این سبزی خوشمزه راحتماباماست بخورید

کنگر می‌تواند در تقویت دستگاه گوارش اثرگذار باشد، ضمن اینکه اثرات ضدعفونی کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌کننده غذا را نیز می‌توان برای آن برشمرد.

تحقیقات نشان داده که مصرف کنگر در برطرف کردن کم خونی پس از عمل جراحی که در افراد شایع است اثر بخش است.

خوردن کنگر از رسوب چربی در جدار رگ‌ها جلوگیری می‌کند، ضمن اینکه از کبد نیز در برابر سم‌های شیمیایی محافظت می‌کند.

** در بعضی از کشورها به عنوان محرک تمایلات جنسی مصرف می شود.

** تحقیقات نشان داده که با مصرف کنگر میزان کلسترول خون کاهش می‌یابد.

** کنگر به صورت سوپ، خورشت و گاهی نیز به شکل خام مصرف می‌شود.

کنگر با نام علمی Gundelia tournefortii یکی از گیاهان خوراکی خودرو و متعلق به خانواده کاسنی است و ضمن اینکه مصرف خوراکی دارد از روغن دانه آن در تهیه صابون، شامپو و پولیش استفاده می‌شود.

کسانی که نباید کنگر مصرف کنند:

– بهتر است زنان باردار، کودکان، بیماران مبتلا به بیماری شدید کبدی یا کلیوی از مصرف برگ کنگر پرهیز کنند.

– از آنجایی که برگ های کنگر محرک انقباض کیسه ی صفراست، افرادی که سنگ کیسه ی صفرا دارند نباید آن را مصرف کنند، چرا که افزایش انقباض کیسه ی صفرا منجر به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا می شود.

– هم چنین اشخاصی که نسبت به کنگر و یا خواص سینارین حساسیت دارند، باید از مصرف این گیاه پرهیز کنند.